Torta al limone glassata ( con glassa al limone ). Avete presente un bambino quando chiede costantemente di comprargli un giocattolo, una caramella o un cioccolatino?? Bene, questa era mia mamma quando mi chiedeva di farle la torta al limone. Dopo due giorni di agonia mi sono decisa e l’ho preparata. Mia mamma va matta per torte e biscotti al limone, io un po’ meno, ma con questa ricetta vi assicuro che anche a chi non ama molto gli agrumi come me cambierà idea. Al primo morso il sapore del limone è subito presente, anche grazie alla golosissima glassa al limone. Semplice, facile e veloce da preparare, come tutto quello che preparo, o quasi, lo è. Adesso preparate l’occorrente e andiamo a pasticciare un pochino!
Torta al limone glassata sofficissima
Ingredienti:
- 250 g di farina 00
- 250 g di zucchero
- 3 uova
- 1 bicchiere di latte ( come unità di misura ho usato quelli di plastica usa e getta)
- 1 bicchiere di olio
- il suco e la scorza di un limone ( bio e non trattato)
- 1 bustina di lievito per dolci
Per la glassa al limone:
- 160 g di zucchero a velo
- Il succo di un limone
Utensili:
- una ciotola capiente
- fruste elettriche
- una tortiera con cerniera da 24 cm diametro
- una ciotolina per la glassa
- la marisa
- una frusta
- setaccino
- spremi agrumi
Procedimento:
Accendete il forno a 180°
Nella ciotola capiente aggiungete lo zucchero e le uova, lavorate con le fruste elettriche fino a che lo zucchero non si sarà sciolto e sarà un composto chiaro e spumoso.
Sempre con le fruste in movimento, aggiungete l’olio, il latte, il succo, la scorza di limone e amalgamate bene gli ingredienti.
Aggiungete un po’ alla volta la farina con il lievito setacciati e con una frusta a mano incorporatela nel composto senza smontarlo, partendo dal basso verso l’alto con movimenti lenti.
Imburrate ed infarinate lo stampo, versateci il composto aiutandovi con la marisa, livellatelo bene e infornate per 30/35 minuti, ( tutto dipende dal forno) fate la prova stecchino per controllare la cottura.
Preparate la glassa.
Versate lo zucchero a velo setacciato in una ciotolina, spremete il succo di limone e aggiungetelo poco alla volta fino ad ottenere una composto liscio, cremoso, fluido ma non liquido.
Quando la torta è pronta, mettetela a freddare su una gratella, quando è completamente fredda versateci sopra la glassa al limone, livellate la superficie, poco importa se dovesse colare un po’ dai bordi, anzi è ancora più bella così.
La torta al limone glassata sofficissima è pronta, gustatela con una tazza di tè in qualunque momento della giornata.
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Favolosa questa torta!! Ma spero che tua mamma te ne abbia lasciato un pezzetto!!!
Ho dovuto faticare per mangiarne un pezzo! ahahha